Kakaokugeln

Rezept für 50 Kugeln 75g  Dinkelvollkornmehl 250g Feine Speisestärke 100g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 30g Backkakao 250g Pflanzliche Margarine 75g Haselnusskerne   1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Vanillezucker und Backkakao in einer Schüssel mischen. Die Margarine  zugeben und alles mit dem Knethacken zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer…

Brownies (Zuckerfrei)

Rezept für 1 Blech 250 g Kidneybohnen 100 ml Mandelmilch 80g Dinkelmehl 2 EL Backkakao 1 EL Backpulver 2 Eier Blaubeeren   1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kidneybohnen und Mandelmilch und eine Handvoll Blaubeeren in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. 2. Vollkornmehl, Backkakao und Backpulver in einer Schüssel mixen und mit den Eiern…

Buddah-Bowl

Schon wieder ein neuer Food Trend aus der Schüssel, dazu ein besonders leckerer! Was ist es? Wie ich es gerne sage es gibt „das muss dringend weg“ dazu noch etwas Bulgur, Quinoa oder Reis. Wie geht es? Einfach fix das Getreide seiner Wahl kochen, sein Lieblingsgemüse klein schnippeln, Öl oder ähnliches dazu und schon sind…

Sugo verdue grigliate

Rezept für 2 Portionen 1 Dosentomaten 1 Zucchini 1 Aubergine 1 rote Zwiebel 1 rote Paprika 2El Öl 2El Paprika de la vera Salz | Pfeffer eine handvoll Oliven eine handvoll Pertersilie 250g Pasta 1. Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zuchhini, Aubergine und Paprika waschen und in Scheiben…

Mango Salsa

Rezept für 2 Portionen 100g Kirschtomaten 1 reife Mango 1 rote Zwiebel 1 Bund Frühlingszwiebeln 1Tl Mina’s Green Harissa 1 rote Chili frischer Koriander Saft einer Limette 1. Tomaten waschen, stiele entfernen und halbieren. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides in eine Schüssel geben und grob pürieren. Die Zwiebel schälen und fein…

Marrokanischer Cous Cous

Rezept für 2 Portionen 200g Cous Cous 100g Kirschtomaten 50g Rote Paprikaflocken 2Tl Mild Harissa 1Tl Mint Sauce 1 handvoll frisches Petersilie 1 rote Chili Saft einer Zitrone Salz| Pfeffer Cumin Kurkuma 1TL Chili Öl 1. Den Cous Cous mit dem Cili Öl in einen Topf geben und kurz andünsten. Die Gewürze dazu geben, umrühren…

Guacamole

Rezept für 2 Portionen 2 Avocados 100g Kirschtomaten Violas’ Guacamole Gewürz 1 handvoll frisches Petersilie Saft einer Limette Salz| Pfeffer Kartoffeln 3TL Pul Biber 1El Öl 1. Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Topf mit Wasser aufsetzten und es zum kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in kleine…

Polenta Pommes

Rezept für 2 Portionen 1 Violas’ Polenta 275ml Gemüsebrühe 275ml Mandelmilch Kokosöl oder Olivenöl zum Braten/Backen 1. Die Polentamischung mit der Gemüsebrühe und der Mandelmilch aufkochen lassen. Kurz rühren und für 10min quellen lassen. Danach auf ein Backpapier geben und kurz abkühlen lassen. Die Masse nun auf 0,5 cm dicke flach streichen und für 20min in…

Gemüsebrühe

1 Zwiebel 2-3 Scharlotten 2 Knoblauchzehen 100 g Sellerie 3-4 Möhren 1 Stange Lauch eine Handvoll Liebesstöckel eine Handvoll Blattpetersilie 1. Den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen und ein Backblech zurecht legen. Die Zwiebel, Scharlotten und Knoblauchzehen in Würfel schneiden und klein hacken. Sellerie und Möhren mit der Reibe in feine Fäden reiben. Den Lauch…

Reis mit Gemüse

Rezept für 2 Portionen 1 Violas’ Reismischung 1 Zucchini 250g Cherry Tomaten Mix 1 gelbe Zwiebel 2El Öl 400ml Gemüsebrühe eine handvoll Basilikum Mediterrane Gewürzmischung 1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und Backbleck mit Backpapier auslegen. Die Zuchhini waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls abwaschen und halbieren. Die Zwiebel muss geschält werden…