Guacamole

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Rezept für 2 Portionen

2 Avocados
100g Kirschtomaten
Violas’ Guacamole Gewürz
1 handvoll frisches Petersilie
Saft einer Limette
Salz| Pfeffer
Kartoffeln
3TL Pul Biber
1El Öl

1. Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Topf mit Wasser aufsetzten und es zum kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Sie müssen nicht komplett gar sein also ca 10-15min köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Avocados schälen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel klein matschen oder auch mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Guacamole Gewürz hinzugeben und mit dem Limettensaft gut verrühren. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und unterrühren. Nach Geschmack noch mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken. Nun einfach in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
3. Sobald die Kartoffeln fertig gekocht sind, einfach auf dem Backblech verteilen und Öl und Pul Biber darüber verteilen. Für ca 20-30min in den Ofen geben.
4. Kartoffelecken zusammen mit der Guacamole servieren und genießen!

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