Marrokanischer Cous Cous

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Rezept für 2 Portionen

200g Cous Cous
100g Kirschtomaten
50g Rote Paprikaflocken
2Tl Mild Harissa
1Tl Mint Sauce
1 handvoll frisches Petersilie
1 rote Chili
Saft einer Zitrone
Salz| Pfeffer
Cumin
Kurkuma
1TL Chili Öl

1. Den Cous Cous mit dem Cili Öl in einen Topf geben und kurz andünsten. Die Gewürze dazu geben, umrühren und mit der doppelten Menge an Wasser übergießen. Den Cous Cous aufkochen lassen und dann für 10min quellen lassen. In der zwischenzeit die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Sowie die Petersilie und Chili fein hacken.
2. Sobald der Cous Cous fertig ist, Tomaten, Paprikaflocken, Petersilie und Chili untermischen. Nun Harissa und Mint Sauce dazugeben und alles noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren.
3. Am besten sofort genießen aber auch Kalt als Snack schmeckt es lecker!

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