Apfel-Cranberry Muffins

Rezept für 10 Stück Für den Teig: 200 g Dinkelmehl 2½ TL Backpulver 160 g Brauner Rohrzucker 180 g Apfelmus 100 ml Mandelmilch 2 handvoll Cranberries 1. Den Ofen auf 290°C Umluft vorheizen und ein Muffin Backblech mit Förmchen füllen. Mehl, Backpulver und Rohrzucker in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Mandelmilch Apfelmus dazugeben und…

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Reis mit Gemüse

Rezept für 2 Portionen 1 Violas’ Reismischung 1 Zucchini 250g Cherry Tomaten Mix 1 gelbe Zwiebel 2El Öl 400ml Gemüsebrühe eine handvoll Basilikum Mediterrane Gewürzmischung 1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und Backbleck mit Backpapier auslegen. Die Zuchhini waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls abwaschen und halbieren. Die Zwiebel muss geschält werden…

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Paprika Risotto

Rezept für 4 Portionen 200g Paprika (Bunter Mix) 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 300g Risotto Reis 2 EL Olivenöl Frische Petersilie 1.2l Gemüsebrühe Saft einer Limette 2 EL Tomatenmark 2EL Paprikapulver 2El Muskatnuss Salz | Pfeffer 1. Paprika abwaschen, halbieren und entkernen. Alles in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und…

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Auberginensalat

Rezept für 4 Portionen 1 Aubergine 1 rote Zwiebel 125g Kichererbsen 250g Cocktailtomaten Bund frische Petersilie Saft einer Zitrone 2 EL Kokunussöl 2EL Kurkuma Salz | Pfeffer 1. Zwiebel schälen und fein würfeln, Aubergine waschen und ebenfalls würfeln. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und beides hineingeben. Nun 6-8min anbraten lassen, Kurukuma zugeben und…

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Minz Eistee

Rezept für 1l Loser Schwarztee (Kusmi Earl Grey) Bund Frischer Minze 2-3 Limetten 20ml Agavendicksaft 1kg Eiswüfel 1. 1l Wasser zum kochen bringen. Nun eine große Schüssel nehmen und den losen Tee, im Teeei, hineingeben. Ich empfehle doppelt so viel Tee zu nehmen wie gewöhnlich damit der Geschmack schön intensiv wird. Die Limetten und Minze…

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Zuckerschoten mit Paprika

Rezept für 2 Portionen 250g Zuckerschoten 1 große rote Paprika 3 Frühlingszwiebeln 2El Sesam 2El Öl 2EL Sojasauce 1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuckerschoten, Paprika und Frühlingszwiebeln abwaschen. Die Paprika in kleine Stück schneiden und die Frühlingszwiebeln in ringe Schneiden. Das Gemüse in die Pfanne geben und 2-3min heiß anbraten. 2. Sesam mit…

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Himbeer-Mango Smoothie

Rezept für 2 Gläser 250g gefrorene Himbeeren 100g Mango 200ml Kokosmilch 300ml stilles Wasser (gekühlt) 2-3 Stiele Minze 20g Ingwer 1. Die Himbeeren zunächst aus dem Tiefkühler nehemen und etwas antauen lassen. Mango und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Nun alle Zutaten in einen Mixer geben und solange mixen bis es eine Masse…

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Hummus

Rezept für 2 Portionen 250g Kichererbsen ca. 70ml Wasser 2El Tahini 1 Limette 2-3 Stiele Minze 1El Öl Salz | Pfeffer 2 El Marokkanische Gewürzmischung 1El Chili Pulver 1. Die Kichererbsen je nach Packungsanleitung vorbereiten. Kichererbsen aus der Dose sind aber auch vollkommen okay! Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Nun alle Zutaten in…

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Roter Linsen Salat

Rezept für 1 Portion 100g rote Linsen 1 große Rote Paprika 1 Schalotte 4-5 Cocktail Tomaten 1 Limette 2-3 Stiele Petersilie 2-3 Stiele Minze Marokkanische Gewürzmischung Salz | Pfeffer 1El Öl 1. Die roten Linsen in ein Sieb geben und gründlich abwaschen bis das Wasser wieder klar wird. Nun nach Packungsanleitung 10-15min in einem Topf…

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Blueberry Sweetrolls

Rezept für 12 Stück Für den Teig: 250 g Mandelmehl 2½ TL Backpulver ¼ TL Salz 35 g Rohrzucker 20ml Argarvendicksaft 100 ml Mandelmilch Füllung: 20 g Rohrzucker 40 g Zucker 5 TL Zimt Blaubeeren 1. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Muffin Backblech mit Förmchen füllen. 1. Mehl, Backpulver, Salz und Rohrzucker…

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