Polenta Pommes

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Rezept für 2 Portionen

1 Violas’ Polenta
275ml Gemüsebrühe
275ml Mandelmilch
Kokosöl oder Olivenöl zum Braten/Backen

1. Die Polentamischung mit der Gemüsebrühe und der Mandelmilch aufkochen lassen. Kurz rühren und für 10min quellen lassen. Danach auf ein Backpapier geben und kurz abkühlen lassen. Die Masse nun auf 0,5 cm dicke flach streichen und für 20min in den Kühlschrank stellen.
2. Nun kann das ganze in streifen geschnitten zu werden, ich empfehle eine länge von 5-7cm. Wenn sie zu lang sind brechen sie leider ab.
3. Eine Pfanne mit dem Öl heiß werden lassen und die Polentastreifen von beiden Seiten knusprig braten lassen. Alternativ bei 200°C Umluft für 40min in den Backofen geben bis sie goldbraun sind.
4. Heiß servieren und das am besten mit leckeren Dips. Ich mag sie am liebsten mit Hummus, das Rezept findet ihr hier.

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